2025-03-30
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福建的年味| 怪不得闽商牛！看看人家怎么拜
闽东平原上，莆阳古城的新春序曲总在腊月二十三日奏响。当莆仙人将第一笼红团蒸出氤氲热气，那些沉睡在宫庙里的锣鼓仿佛被唤醒，六百年的时光在氤氲的蒸汽里悄然溶解。这座曾走出"海滨邹鲁"美誉的古城，正用最炽烈的仪式，演绎着独属于莆仙大地的岁末狂欢。
在莆田人家的灶台上，红团是永不缺席的岁末图腾。糯米粉揉进红曲米的朱砂色，包裹着绿豆沙或糯米馅，木制印模压出牡丹、蟠桃的吉祥纹样。蒸笼掀开的刹那，氤氲雾气里跃动的朱红色，恰似散落人间的点点朱砂痣。与之相映成趣的番薯起，则将黄金薯泥塑成金元宝形状，在油锅中翻滚出甜蜜的焦香。
年三十的"辞年"仪式堪称莆仙版《东京梦华录》。八仙桌上层层叠叠码着五果六斋，红烛在供桌前摇曳生辉。当子时的更漏敲响，整座城池瞬间被鞭炮声淹没，千家万户的门楣上，春联的墨迹尚未干透，便已浸染了硫磺的气息。这种震耳欲聋的狂欢，恰似对倭寇之乱的遥远回响——嘉靖年间那场改变莆田年俗的劫难，让除夕的爆竹声多了几分驱邪镇煞的铿锵。
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